Viajar abre el apetito y nos invita a disfrutar de nuevos sabores y más si hablamos de viajar a Israel. Es un país caracterizado por la amalgama de culturas, nacionalidades y confesiones. Diversas influencias entre ellas: yemenita, Ashkenazi o turca forman parte de su cocina, aunque seguramente lo que mas te llamara la atención es que mayoritariamente los hosteleros respectan los preceptos recogidos en en talmud (libro sagrado para los judios).
Entre ellos, encontramos el precepto de no mezclar productos lácteos con la carne, o no tomar leche inmediatamente después de las comidas. La comida Kosher, que es aquella que los judios pueden comer según sus normas religiosas, exige que los fieles no consuman marisco, pescado sin escamas o derivados del cerdo o de cualquier otro animal que no haya sido degollado.
Pero tranquilo, no todo son limitaciones, pues gran parte de la gastronomía en Tel Aviv contempla la tradición Arabe! Si estas dudando de que lugares son los ideales para saborear algunas de las delicias de la ciudad, no tienes mas que apuntarte estas 10 opciones que te facilitaran la vida!
Reglas Kosher
Índice de contenidos
LOS 10 LUGARES QUE NO PUEDES NO PROBAR
1. HUMMUS KASPI
172 Ben Yehuda Street
El hummus de Kaspi
2. DR. SHAKSHUKA
3 Beit Eshel, Tel Aviv
El risueño señor Shakshuka te saluda desde el carton a tamaño real de la puerta de este ruidoso restaurante cerca del Flea Market. Aunque si la estratagema del cartel fotográfico puede sonarte muy guiri o captura- americanos, te aconsejo vivamente de probar este delicioso plato que saciara todas y cada una de tus expectativas. El plato es típico de toda la zona del norte de Africa y el Oriente Medio, Shakshouka significa «una mezcla» en argot árabe y se cree que primero fue conocido como chakchouka, una palabra bereber que significa guiso de verduras. Chakchouk es también un nombre de pila muy popular en Túnez.
Dr. Shakshuka
3. THE OLD MAN AND THE SEA
Kedem Street. 85
Con mas de 18 variedades en ensaladas y su fresca selección de pescado, este pequeño restaurante a orillas del puerto de Jaffa merece la pena por sus propuestas y location.
La tradición quiere que comiences con sus diferentes Meze y un buen vaso de limonada fresca para después lanzarte a por el plato de marisco o pescado. Con orígenes claramente árabes, este restaurante es también una buena elección para una cena romántica.
Las Meze en The old man and the sea
4. CAFE PUA
Shuk HaPishpeshim
No te dejes despistar por la categoría, PUA aparte de estupendos desayunos es uno de los lugares de moda por su mezcla de sabores y platos. Prueba las calabazas al curry, la moussaka al gusto de quinoa, su clásica crujiente coliflor al horno o sus deliciosas lentejas al coriandolo. Es una caja de sorpresas, los postres también de dejaran sin palabras, en especial el crumble! Disfruta de este salon retro hecho restaurante!
PUA
5. HAKOSEM «El mago»
1 Shlomo Hamelekh St
Los viernes a primera hora de la mañana se distingue a lo lejos por su cola, la cual se hace llevadera cuando llegan los falafel gratis! Y creo que ya te queda claro cual es la especialidad. Te aconsejamos probarlos en el típico sandwich hecho con pan de pita, salsa de sésamo comúnmente llamada tahina, y trocitos de pepinillo y tomate. Con origines egipcios, estas pequeñas bolas vegetales fritas son uno de los platos que recurrentemente te encontraras a modo street food.
Restaurante Hakosem
6. BELLBOY BAR
Berdyczewski St 14
Aunque un poco mas subido de precio este bar escondido e inspirado en los años 20 es considerado uno de los mejores bares por sus cocktails a nivel mundial. La presentación de los mismos de dejara boquiabierto. Recuérdate de reservar si tienes pensado pasarte por allí, y te aconsejo hacer uso del happy hour para probar también sus platos de autor. El local cuenta con una atmósfera a modo speakeasy, los camareros son muy amables y van vestidos de época. Abre el cristal del pasillo para entrar en la maquiavélica sala de fumadores e intenta no asustarte cuando veas tu reflejo en el espejo del baño. Altamente aconsejado!
Cocktails en el Bellboy
7. SALUF AND SONS
Nahalat Binyamin St 80
Sumérgete en la tradición yemení! Este acogedor restaurante con cuadros familiares y posters de cantantes de época es una de las mejores opciones para quedase a cenar en Florentine y huir de las trampas come-turistas. Te aconsejo probar el Lachuc y Malavach Yemení. La Shawia acompañada del cous cous es un estofado delicioso, y si te queda hambre o quieres algo mas calentito atrévete con las sopas- su especialidad son las de carne!
Saluf and sons
8. BUZA ICE CREAM
Hahashmonaim 91
Te ha quedado sitio para un dulce? Esta heladería que comenzó artesanalmente en el norte del país, ha ya conquistado el corazón de la metrópoli. بوظة o Buza significa helado en árabe y da nombre a este agachado rincón donde encontraras gustos para todos los colores. Te aconsejo probar el salted caramel o los sabores de mango e higos con ricotta! Si abres la puerta de atrás podrás sentarte para saborearlo en una tranquila zona peatonal con vista a los rascacielos. Por otro lado, si eres de los que prefiere caminar cuando come, degusta tu cornetto mientras te diriges al mercado de Sarona y la colonia alemana.
Heladeria Buza
9. NUNUNU-DIRTY DINNER
Herzl St 16
Si lo que buscas es sacarte el hambre y no gastar mucho, este lugar te ofrece grasientos y deliciosos sandwiches. Prueba el bocadillo de chile picante con carne o el japonés con milanesa. El pan con el que se hacen es medio dulce y típico del shabbat. El local te hará sentir parte del rodaje de twin peaks o en el medio de Japon gracias su decoración estilo Kawaii.
NuNuNu-Dirty dinner
10. RESTAURANTE ROMANO
A pesar del nombre, no se trata de un restaurante de comida italiana. Pero si es una de las atracciones culinarias de la ciudad por su pizza. Este hip restaurante-bar-lounge cuenta en la planta baja con un bar llamado Teder que habitualmente organiza conciertos y ademas es famoso por su variedad de platos del Medio Oriente.
Restaurante romano-Bar Teder
A.P.F, Kosher&Za’atar
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